第41回 「超高齢社会における食品開発～嚥下困難者対応食品を考える～」
ゲストスピーカー 岩手大学農学部 応用生物化学課程 教授 三浦 靖 氏
日本の高齢化率は昨年に23%を超え、いわゆる「超高齢社会」に突入しています。高齢者が自立的、健康的な生活を維持し、社会参加をして生き生きと過ごせる環境づくりが、今にも増して必要となります。高齢者を含め、身体能力や障害の有無にかかわらず、多くの人が利用可能な製品・建物・環境を作り出す考え方を「ユニバーサルデザイン」と呼びます。このコンセプトを取り入れ、日常の食事から介護食まで幅広く活用できる食品が「ユニバーサルデザインフード」。製品の差別化、高次加工による付加価値の向上が望まれる食品業界でも注目を集めています。
ゲストスピーカーの三浦靖教授から、これまでの研究で生み出された嚥下困難者向けの加工食品について話題提供をいただきます。皆様との情報交換を通じて、これからの新しい食品加工について考えたいと思います。是非ご参加ください。
日時 ８月２３日（木）18:30～20:30
定員 30名（先着順）
参加費 500円（軽食代） ※学生は300円 高校生以下は無料
場所 コラボＭＩＵ（盛岡市産学官連携研究センター）
盛岡市上田4-3-5（岩手大学工学部構内 地域連携推進センター隣接）
主催 岩手大学地域連携推進センター・盛岡市・
岩手ネットワークシステム・岩手県中小企業家同友会
参加申込・お問い合せ先
FAX 019-622-9181 TEL 019-622-8889
e-mail miu@iwate-u.ac.jp
〆切 ８月２１日（火）まで
